2017中國餐飲消費報告顯示 江蘇餐飲規(guī)模排全國第三
發(fā)布者: 發(fā)布時間:2018-01-31 閱讀次數:
《報告》測算,2017年我國餐飲市場規(guī)模突破3.5萬億元,餐飲規(guī)模前十大省份分別是:廣東、山東、江蘇、河南、浙江、四川、湖南、湖北、福建和安徽。餐飲消費力指數前15名城市,上海居榜首,北上廣消費力突出,蘇州、廈門則顯示巨大的消費潛力?诒C合評估燒烤、小吃、面點訂單顯示,南京是全國小吃和面點消費指數最高的城市。從菜系看,川菜和粵菜受到普遍歡迎,湘菜和江浙菜則區(qū)域性較強,其中川菜訂單在各城市都占相當比重,成為“全民地方菜”。在南京和蘇州,川菜也都列訂單第二位,都僅次于江浙菜。
年輕消費群體,是餐飲業(yè)增長和改革的最大動力。80后和90后年輕人群在餐飲消費人群中占了近七成。其中90后規(guī)模逐漸超越80后,成為餐飲業(yè)消費主體。這兩部分群體的消費習慣與觀念對餐飲行業(yè)發(fā)展起著重要作用,他們對餐飲的“海納百川”,直接催生西餐、日韓料理、創(chuàng)意菜等世界各種美食在中國市場上百花齊放。